ভাজা শুকরের মাংস
উপস্থাপনা
আমার ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর কোণায় আপনাকে স্বাগতম, যেখানে আমি বিশ্বের প্রতিটি কোণ থেকে, ইতালীয় খাবারের আসল সারমর্ম আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আজ আমি আপনার কাছে সমস্ত মাংস প্রেমীদের দ্বারা পছন্দ করা একটি ক্লাসিক উপস্থাপন করছি: গ্রিলড শুয়োরের মাংস, সসেজের একটি সিম্ফনি, বেকন, পাঁজর এবং পোলেন্টা। মোটা লবণ এবং তাজা রোজমেরি দিয়ে মেরিনেট করা এই উপাদানগুলো ঐতিহ্য ও আত্মবিশ্বাসের গল্প বলে। এই আইটেমটি আপনার বাড়িতে খাঁটি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর ছোঁয়া আনার জন্য আপনার পাসপোর্ট, ভাল খাবারের আনন্দ উদযাপন। প্রতিটি কামড়ের সাথে ইতালীয় গ্রামাঞ্চলে পরিবহন করার জন্য প্রস্তুত হন।
উপাদান:
- 4টি শুয়োরের মাংসের পাঁজর
- 3টি বেকনের টুকরো
- 2টি সসেজ
- 4টি কোল্ড পোলেন্টা
- স্বাদমতো মোটা লবণ
- তাজা রোজমেরির একটি স্প্রিগ
প্রস্তুতি:
মাংসের পৃষ্ঠে মোটা লবণ বিতরণ করে পাঁজর এবং বেকন 1 এর জন্য একটি খুব সাধারণ মেরিনেড তৈরি করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাংসে লবণ টিপতে ভুলবেন না যাতে এটি লেগে থাকে। 2 তারপর তাজা রোজমেরি টুকরো টুকরো টুকরো করে যোগ করুন, এটি পুরো মাংসে বিতরণ করুন। প্রায় 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। 3 এর মধ্যে, কয়লা প্রস্তুত করুন এবং গ্রিল গরম করুন।
কয়লা প্রস্তুত হলে, প্রয়োজনে তারের ব্রাশ দিয়ে গ্রিলটি পরিষ্কার করুন এবং 4 গ্রিলের উপর পাঁজর, সসেজ এবং পোলেন্টা রাখুন। 5 অঙ্গার একটি উদার স্তর বিতরণ এবং রান্না. 6 কয়েক মিনিট পরে, রান্নার অবস্থা পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে মাংস এবং পোলেন্টা চালু করুন।
7 পাঁজর প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, বেকনের টুকরো যোগ করুন এবং তাদের নীচে অঙ্গারগুলি পুনর্নবীকরণ করুন। ইতিমধ্যে, সসেজ এবং পোলেন্টা ইতিমধ্যেই রান্না করা উচিত, তাই এগুলিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন তবে তীব্র তাপ থেকে দূরে রাখুন। 8 প্রায় 4-5 মিনিট পরে, বেকনটি পরীক্ষা করুন এবং যদি এটি বাদামী হয়ে থাকে তবে এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। 9 যখন পাঁজর এবং বেকনও ভালভাবে টোস্ট করা হয়, তখন গ্রিল করা মাংসটিকে খুব বেশি বড় নয় এমন একটি প্যানে সমস্ত টুকরোগুলি দিয়ে উপরে রাখুন যাতে সেগুলি গরম থাকে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন!
পরামর্শ
- আর বারবিকিউ দিয়ে ? স্পষ্টতই, একটি অগ্নিকুণ্ডের অনুপস্থিতিতে, আপনি বারবিকিউতে এই মিশ্র শুয়োরের মাংসের গ্রিলটিও রান্না করতে পারেন। ফলাফল কার্যত একই হবে।
- রান্নার অর্ডারে মনোযোগ দিন : পাঁজরগুলি হল সেইগুলি যা রান্না করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয় এবং তাই প্রথমে যায়। তারপরে সসেজ এবং পোলেন্টা রয়েছে এবং অবশেষে কাটা বেকনটি গ্রিলের উপর শেষ করতে হবে, অঙ্গারগুলি পুনর্নবীকরণ করতে হবে কারণ এটি প্রচুর তাপ দিয়ে দ্রুত রান্না করতে হবে।
- রান্না চেক করুন : রান্নার অবস্থা বারবার এবং তারপরে পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, বিশেষ করে শেষের দিকে যখন মাংস শুকিয়ে যেতে শুরু করে, আপনি যদি কিছুক্ষণের জন্য বিভ্রান্ত হন তবে কিছু পোড়ানো সহজ।
- পোলেন্টা ঘুরানোর জন্য অপেক্ষা করুন : পৃষ্ঠের উপর একটি পাঁজর ইতিমধ্যে গঠিত হলেই পোলেন্টা চালু করা উচিত। আপনি যদি এটি আগে করার চেষ্টা করেন তবে এটি সব গ্রিলের সাথে লেগে থাকবে এবং আপনাকে আবার রান্না শুরু করতে হবে।
- একটি নিখুঁত বারবিকিউ গোপন : স্পষ্টভাবে অভিজ্ঞতা. এটি একটি রেসিপি যাতে আপনাকে মাংসের টুকরো রান্না করার সময় অনুযায়ী অঙ্গারের তাপ পরিচালনা করতে শিখতে হবে। এটি এখনই খুব সহজ নাও হতে পারে, তবে একবার আপনি এটি শিখলে আপনি এটি থেকে দুর্দান্ত তৃপ্তি পাবেন।
লেখক:
